If salt is added to curd : दही में नमक मिला दिया जाए तो क्या यह जहर बन जाता है?
हममें से कई लोगों को दही में नमक मिलाकर खाने की आदत होती है… आयुर्वेद के जानकारों का कहना है कि यह आदत खतरनाक है क्योंकि नमक डालने से दही जहर बन जाता है, आइए जानें क्या है इस दावे की सच्चाई।
हाल ही में यह चर्चा रही है कि अगर दही खाना ही है तो उसे हमेशा चीनी, गुड़ या अन्य मीठे पदार्थों के साथ खाना चाहिए।
जब दही को माइक्रोस्कोप से देखा जाता है, तो उसमें असंख्य बैक्टीरिया घूमते हुए देखे जा सकते हैं। ये बैक्टीरिया हमारे शरीर में जीवित अवस्था में प्रवेश करते हैं, क्योंकि जब हम दही खाते हैं तो हमारे अंदर एंजाइम की प्रक्रिया सुचारू रूप से चलती है।
हम इन बैक्टीरिया के लिए दही खाते हैं। आयुर्वेदिक दृष्टि से दही को बैक्टीरिया का घर माना जाता है, एक कप दही में आपको करोड़ों बैक्टीरिया मिल जाएंगे। दही में एक चुटकी नमक मिलाने से सारे बैक्टीरिया एक मिनट में ही मर जाते हैं और उनकी डेड बॉडी हमारे शरीर में चली जाती है जो हमारे किसी काम की नहीं होती। दही में एक चुटकी नमक मिलाने से दही के सारे जीवाणुरोधी गुण नष्ट हो जाते हैं क्योंकि नमक में मौजूद रसायन बैक्टीरिया के दुश्मन होते हैं।
आयुर्वेद कहता है कि दही में ऐसी चीजें मिलानी चाहिए, जिससे उसमें बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाए।
दही को गुड़ के साथ खायें, गुड़ मिलाने से जीवाणुओं की संख्या बढ़ती है और स्वास्थ्य के लिये लाभदायक है।
